婆婆的愛心~糙米茶

婆婆的愛心~糙米茶

文章日期：2009-12-31 15:23

         

天ㄤ上週腸胃炎 so很多東西不能吃 婆婆心疼兒子 昨天炒了一大罐糙米

讓我天天給ㄤ 煮茶喝 炒糙米是一件累人的事 要小火慢慢翻炒

要炒到糙米慢慢散發出像爆米香的味道就好了 <淺褐色>

還要小心不能炒焦 放涼後裝罐

要喝時 把水煮滾 抓一把糙米丟進去一起煮約5分

濾掉糙米 就是一杯香噴噴的糙米茶了

可煮2-3次 濾掉的糙米可煮粥

<不可用悶的 會變成稀飯ㄛ>

       

功效：

• 促進血液暢通-- 糙米茶有清血作用及分解膽固醇，能讓血液在血管裡流通更暢順，可預防高血壓與腦中風，血液如果暢通，供給體系包的養分和氧氣充足自然全身各部器官就會健康，免疫能力就會增強而達到預防疾病的效果。
• 促進小便暢通--糙米茶是最天然的利尿劑，有促進新陳代謝的作用，排出體內過剩的養分及毒素，更有幫助胰臟分泌胰島素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食療飲料。
• 促進大便暢通-- 糙米因含有最豐富的天然植物纖維，有助於排出腸內宿便，預防大腸、直腸癌及結腸癌。

                                                  (中國時報， 1999/8/3 醫藥保健版)


                                    

                            炒        好      的        糙            米

       

amo 於 2009-12-31 15:49:38 回應

天冷  你就懶一點
不想打字就算了
還用貼的........

發麵~亂搞饅頭Part...2

發麵~亂搞饅頭Part...2

文章日期：2009-12-31 21:28

        

             上次做了黑糖饅頭  沒有發的很成功 這次誓言要給它

             阿媽變小姐<上次皮了了> 不ㄎ 天媽這次又在麵團裡

             加了南瓜泥        師傅:@@@.......真是拿你們沒

          白麵團 揉成三角形 塞入紅棗  好塞師傅老公的嘴

             謝謝他容忍我和小文文的每週亂搞

             蕭伯伯只愛吃白麵團 ㄛ們偏偏就給他亂加

             南瓜麵團擀平 假裝燒餅 用平底鍋小火慢煎

 

             一半南瓜麵團  做雙色饅頭 &蔓越莓南瓜饅頭 <就健康>

            還包了花生三角包子   還是爆漿了

     

      
                                                     白麵團做香椿花捲




     




                              兩 團 麵 團 搞 出 這 麼 多 東 西    讚 吧    麵 粉 真 是 酷
                                 

       

amo 於 2010-01-01 21:08:33 回應

新的一年繼續努力
不要老是讓師傅等學生
粉丟臉!要加油!

連麵筋都自己做

連麵筋都自己做

文章日期：2009-12-29 22:36

     

天媽閒來無事 來洗麵筋 哇...SO酷

粉簡單ㄛ 只要把高筋麵粉加水揉成團

醒20分 就可以開始洗了

加水>>搓揉>>過濾掉水 重複5-6次

<濾掉的水不要丟ㄛ  可做粉皮ㄋ>

將洗好的麵筋擠掉水分 放到冰箱20分

拿出捏成小塊 可油煎可水煮                                                      

煎好時脆脆的很好吃   加在滷肉湯裡更好吃

這是天媽在CAROL的格裡看到的 不過CAROL是用高筋

天媽只有中筋麵粉  就給它洗了  沒辦法就是很能亂搞

200g只洗出小小的15塊麵筋 哈哈

              

濾掉的水 等他沉澱後 到掉上面的清水

約只留比粉的高度再多1公分的水

舀到平盤上蒸約1-2分鐘  就是QQQ的粉皮

                  就             好               吃             ㄟ       
               

       

天兵媽 於 2009-12-30 14:25:35 回應

ㄚ ......    ㄚ.....      ㄚ     .....        

amo 於 2009-12-30 11:47:30 回應

不可以自己省略掉師傅一堆碎碎念
還有把師傅的廚房弄的亂七八糟的內幕
這樣粉超過!!!!

????餅

????餅

文章日期：2009-12-28 13:37

      

剛剛逛了一下其他格友的部落格         發現這個餅的做法粉簡單                                                          SO天媽
就立刻把芋頭蒸熟 亂炒一通  和了外皮  包一包       送進烤箱         
拍完照要PO文時 竟忘了它叫什麼餅

             回頭再搜尋格友的部落格 找不到啦                                                                                                 

大家不知是否常有這種經驗  每次看到不錯文章or部落格

下次就怎麼也找不到 所以天媽現在只要看到喜愛的網頁

就立刻給他加入我的最愛 這樣就不怕找不到了

今天因為天仔仔在家  天媽忘了弄 就被天仔關了

加上天媽這個一級棒的大頭<小文文:永遠只記得

這個包多少 那雙鞋很美>就忘了餅的名字了

不過天仔仔說很像牛舌餅

材料:                               

     
                      餡料:      蒸熟芋頭一顆 .奶油 .糖粉.熟糯米粉   鹽
                     
                        外皮:      中粉.奶油.糖粉 水
            

做法:

 將芋頭蒸熟加入糖粉<依喜愛甜度>奶油拌勻  少許鹽巴

天媽忘了詳細比例 餡可隨自己喜好調整

不過不要放太多奶油 會稀軟不易成團

再加熟糯米粉拌至可成團狀 搓成約30克一顆圓球

天媽沒有糯米粉就給他加玉米粉

不過烤好後餡沒給它QQ 不過很鬆軟

     
    

            

       

          

外皮做法: 將100克中粉 +少許奶油+20g糖粉  +水<分次少量加入>

                  

 揉成團 小醒10分鐘 在分成約10g 一個

                 

 這邊大概可做20個

            
        

將皮擀成小圓 放上芋泥餡 包成圓

          

 

        

  壓扁 約1.5公分厚  再用叉子在表面戳洞 放進烤箱170度20分鐘

         

 就有香噴噴的????餅可以吃了

   

       

 小文文:你再做芋頭的東西給我吃 我就宰了你
                             

 小文文有嚴重的皮膚過敏

amo 於 2009-12-28 14:26:20 回應

下次做紅豆的　聽到沒有

虛弱補身~海鱸魚湯

虛弱補身~海鱸魚湯

文章日期：2009-12-28 21:23

     

    

 天ㄤ上個禮拜急性腸胃炎   連打了好幾天點滴 什麼都不能吃

    

 <天媽昨日還煎了肥美的土托魚. 今天煮了咖哩鍋>

   

只能吃白稀飯+鹽巴 真地可憐ㄟ    今天立刻去阿母

    

 的攤子拿了海鱸魚回來,<真正是女兒賊>                                                                                               

    

 給天ㄤ吃  補一補   天弟<天媽弟弟>本要切肚子部位給天媽

   

  天媽:且慢   這是給你姐夫吃的  不可以太肥美  天ㄤ會恨你ㄛ

   

 <依天媽家每次都是吃肚子 部位 既肥美又Q軟>

             

 SO就切接近尾巴附近 脂肪含量較少 

       

 天媽把它骨肉分離 <要不然天ㄤ會肚子還沒好 還要去夾魚刺>

           
   
            

           

 加上薑片 煮清湯 只加鹽巴  湯就甜美到不行

這一碗在外面可要80大洋ㄟ 自己煮不用一半的錢

既新鮮又沒加味精 有的鮮魚湯舖 都還加蒜酥

破壞了魚原有的鮮美甘甜  

<小文文:那是因為你有漁港級的冰箱 

 

 天媽:其實只要跟信譽良好的魚攤買就OK了

           

阿爸阿母的魚攤現在是天弟在經營

         

  阿爸技術兼經驗教導    年輕人的經營

           

方式不同 天弟的客人大多是打電話

詢問當日魚種類 再購買分裝冷藏好 散市後

再由客人自取或由天爸幫忙配送    

 

 天爸都嗎常說 時代變了啦 ㄚ是少年ㄟ卡利害啦>

                     

      


              
                  這是我的午餐 虱目魚肚 去拿海鱸魚順便夾帶的
        

    

             
  
 簡簡單單 煮個湯加麵線  就市低脂<要把肚子肥油去除.可請魚販代勞>健康低卡路里的午餐了

今天粉冷 需要油脂 SO天媽就沒去油啦<小文文:想吃就說 找藉口>

          

貴三三~土托魚

貴三三~土托魚

文章日期：2009-12-27 21:24

     

今天晚餐 有高級ㄛ 這塊土托魚大概要250-280 大洋

有沒看到魚片上的光澤 要很肥美才會有地

吃土托魚很多人都以為  整個魚片要沒有洞的部位

才是頂級  其實不然 最肥美的部位是頭下來約2-3片

的位置才是最讚地  因哪最接近肚子 <就是大腹>

只要在鍋子塗一層薄薄的油 <可不塗 不沾鍋

但魚片的焦色較差>  就能煎出美美的魚了

天媽為什麼懂ㄋ 因為天媽是賣魚的女兒啦

天媽的阿爸阿母可是有三十幾年經驗的

從天媽一出生就開始賣魚到現在<ㄚ.....

洩漏天媽的秘密了啦>

SO...天媽不但有後院菜園 還有漁港級的冰箱ㄋ