繼大麥克隻後 再來熱狗堡....
上回烤大麥克時 沒注意好烤箱溫度
害大麥克變黑麥克 <小文文一直嫌醜....>
這次有注意了一下 麵包就有美美地
這次水改成鮮奶 奶油多加 10 克
麵包比較軟 切開時比較不會裂開
做法:
請參考 我的大麥克
水煮了熱狗 夾上起士片 和 生菜
淋上黃芥茉醬 喔伊 喔伊....
真是超好吃的 娶到天媽真是賺粉多ㄟ
天ㄤ: 是ㄚ...是ㄚ 週年慶來了 賺更多ㄛ
五千就賺五百啦...
現在正是台灣蜜蘋果的產季 每年這個時候
巷仔內的客人 都會要泡一甕蘋果醋
台灣大禹嶺 產的蘋果 果香濃 結蜜度高 And十分脆口
天媽一天不給他嗑個兩顆都難 ㄟ...離題了..
自己泡一甕蘋果醋 經濟又實惠
十斤蘋果 十罐糙米醋 糖約 八-十斤
因蜜蘋果的甜度夠 糖可減量 6-7斤也行
這樣一甕 約六個月就可以喝了
可裝約15-16瓶 市售蘋果醋 一平大概都要450-500
自己泡 一瓶大概只要250 左右 而且還是用糙米醋
And現在泡 約明年六月可以喝
夏天來一杯 充滿蘋果香的醋飲 粉不賴ㄛ
拌沙拉也很讚ㄛ....
天媽一樣有代客服務ㄛ
蜜蘋果 一斤 100-120 元
糙米醋 一瓶250 元
天氣變冷了 不想動 加上冷就想補一下
最近好像吃了粉多肉 補了很多脂肪的感覺....
切了小黃瓜 甜菜根 和蜜蘋果
把海苔一捲 加上少許的素香鬆or果乾堅果
健康又無負擔的午餐就完成了
天媽有時在店裡忙碌時 隨手一捲 再配上一杯豆漿
就是午餐了 粉方便又健康
其實許多媽媽中午在家 因自己一個人
不想煮 幾乎都隨便亂吃 或為了身材不吃
然後就把自己的健康就在無形中被消磨掉了
結果等孩子大了 自己的身體也壞了
這是天媽接手有機店來 常常遇到的客人型態
非常不建議媽媽們這樣ㄛ 其實只要準備一些芽菜
甜菜根跟小黃瓜 蘋果 都是可以放3-4天的青菜
買包海苔 每天的午餐就可輕鬆搞定
大家試試ㄛ 不喜歡素香鬆調味 也可加美乃滋
And ....諸位媽媽們 愛先生愛小孩之前
這個週末 因兒子們要月考 哪也不能去
起個大早 到傳統市場的豬肉攤 買了五花和豬腸
回家後 川燙清洗 調製滷汁 搞了一下午
一大盤滷製品完成 照例分裝冷凍 要吃就有
其實天媽也粉愛滷 雖然外頭市場上滷味攤一大堆
不ㄍ天媽還是愛自己滷 挑選好的醬油 +冰糖
也不用滷包 只要一顆八角 + 薑母 + 蔥 + 辣椒
再加一點米酒 這樣就可以滷的天昏地暗了
不過每次要滷 記得要先魯昆布 這樣滷汁就甘甜ㄟ
之後再滷肉類最後再滷內臟類
每次滷好 再把滷汁放到冰箱冷藏後 刮除油脂
再把滷汁冷凍起來 這就是天媽的老滷
這次的老滷 是今年四月滷完之後 冷凍起來的
下雨天 真烦 去哪都不方便 天氣又冷
我不喜歡 下雨的冬天 ....
最近發懶 都沒揉麵 買7-11的吐司搭配早餐
覺得有一點點貴 勤儉持家的天媽就給他做起麵包來了
烤了餐包 煎了漢堡肉 + 起士 + 生菜
將...將....將 我的大麥克 完成了
這樣一個根本不到30元 好吃又健康
材料:
高筋麵粉 500g 水 250g 酵母一茶匙
糖70 g 雞蛋 一顆 奶油 30 g 芝麻少許
作法:
1. 先將水+糖+酵母 拌勻
2.再加雞蛋拌勻 +奶油+麵粉
3.揉成團 放置約一小時 發酵成兩倍大時
4.在甩打麵團至可撐起薄膜 然後整形搓圓
<此麵團較黏手 不可加太多手粉 麵包會變硬>
5.表面沾少許芝麻
6.再醒45分 放入烤箱 180 20分
PS.
等發酵好 整形 再醒 就有麵包可以吃啦
這一大鍋是啥 ...ccc...是天媽家的星期日午餐
最近天冷 天媽每每要從溫暖的被窩爬起
都十分的痛苦 這個星期天依舊睡到不醒人事...
兒子來叫他娘時 已經下午一點多了
天媽速速起床梳洗一下 立刻飛奔到廚房
翻翻冰箱 和廚櫃 那就煮泡麵好了
十分鐘就能搞好一餐加水 加菜 加肉 加蛋
三兩下就OK了 立刻呼喊兒子們 午餐好了 來吃泡麵
YA! ....YA! 小孩們十分愛吃泡麵 不過泡麵實在是不太健康的食物
偶爾應應急可以 常吃是不太行的 鈉含量跟油脂都有一些偏高
建議煮泡麵時 將調味包的份量減半 這樣就比較沒那麼油
天媽那一大鍋 煮了六包肉燥麵 只用了兩包多的調味包ㄛ
睡晚了的假日午餐 依舊迅速搞定
AND...星期天 ~若沒事就是要睡覺 ...
