超愛搞 .......最近一直在做饅頭 有時蒸的美美的
有時就蒸的醜不拉嘰的 不死心的
一定要試到每次蒸出來的饅頭 都美美的才甘願
最後發現做麵食類 真的不能心急
要細心觀察的等到麵團發了
<最近天冷 都把麵團放進烤箱 再放一杯熱水
這樣才比較快發<> 再給他揉一揉
整型後 等到再次發了 才能放進去蒸
這樣每次蒸出來的饅頭 都粉美又好吃
做完基本款的饅頭 當然要給他來花式一下囉
材料:
黑糖麵團
黑糖 80g 豆漿<水> 150g
酵母 1/4 茶匙 玄米油 一茶匙
鹽一小撮 中粉 300g
白麵團
冰糖粉 30g 豆漿<水> 150g
酵母 1/4茶匙 玄米油 一茶匙
鹽一小撮 中粉 300g
做法:
1.將 鹽.糖.水.酵母.油.混合拌勻
2.再將麵粉分次慢慢加入 揉到麵團呈三光
即手光盆光麵團光 蓋上濕布醒至麵團成為兩倍大
3. 將麵團橄成約0.5公分厚 再將兩片重疊捲起
4. 將捲好麵團 切成5公分小段 放置蒸籠
等麵團在醒到約本來的1.5倍大時 就可以蒸了
5. 中小火 12-15分
天媽我每次都用豆漿做饅頭 超好吃的.........
