美善品~珊瑚菇炒青花椰

美善品~珊瑚菇炒青花椰

文章日期：2012-05-31 11:33

     

  簡單料理抗癌食物   青花椰  與珊瑚菇  都是抗癌的好寶寶 

青花椰  許多人都常常清燙來吃  不過前陣子  有研究報告說

青花椰最適合烹煮的方式 就是加少量的水悶煮至熟 

若使用水煮的方式 容易把營養都煮在湯裡  反而沒吃到應有的營養

這時美善品的好處 就說不盡了   除了沒油煙外   還有恆溫煮食的好處

炒青花椰  不但不會變色 <外面大多添加小蘇打 不變色>

還保留了大多數的營養Ii     

做法:

            1.先將蒜頭 放入主鍋     設定  Turbo  2  次   磨碎蒜頭

             

            2. 加入少許油   設定         100度 /    6  分鐘   /   轉速  1  /    反 轉 鍵 

            3. 待主鍋溫度到達100度時   依序放入珊瑚菇 及青花椰

           4. 可加入約50cc水<半個主鍋蓋>

           5.約 剩 1 分鐘時 加入枸杞 跟 調味 

      

夏日輕食~五穀米壽司捲

夏日輕食~五穀米壽司捲

文章日期：2012-05-30 11:51

      

天媽懶人料理又來啦 ~   不過這次是輕食版

只要準備好材料  and  拿出萬能的雙手

午餐就有了   ...

首先 ~先煮一鍋五穀米飯 放~涼

準備 海苔 素香鬆 <肉鬆 魚鬆皆可 >  小黃瓜切條

少許豆苗 醃漬甜菜根<甜菜根  醬油 香油 紫蘇梅汁>

再把它通通捲起來 ㄏ~ ㄏ ~  ㄏ 就好啦 ...

因為是用五穀米 所以 冰冰的也很好吃ㄛ

天媽我的午餐 就是冰冰的壽司捲 + 冰冰的麥茶ㄛ  






 

美善品~瓜仔肉燥

美善品~瓜仔肉燥

文章日期：2012-05-22 16:54

   

 在台南到了夏天 只有一個字....熱 ...........

熱的你什麼事都不想做 白天哪裡也不想去

非地出門時  就會包得像採茶妹一樣  深怕好不容易一個冬天白回來的皮膚

沒幾天  人家就誤以為你是瑪利亞...

天氣熱 飯還是得吃  煮飯就變成苦差事了

這時就不得不好好的來誇讚一下我的美善品 ...

它在冷氣房裡也可以煮食 讓天媽我不用為了煮一頓飯 大粒汗 小粒汗ㄟ

以下介紹的是我今天的午餐 清爽簡單 無油煙

       

做法:

1.將洗淨紅蔥頭 +大茂黑瓜     放入主鍋    Turbo  2 次 打碎 

2. 設定 100 度  /   25 分   /   轉速 1    /  反轉鍵  

3.  待主鍋 溫度到達100度  將絞肉放入 <約300g>

4.   煮約10 分鐘後 可加入少許素蠔油調味

5. 時間到香噴噴的瓜仔肉燥 就完成了

倒出肉燥 接下來 不用洗鍋 ㄛ

在主鍋插入蝴蝶棒 放入600g 水   兩顆牛番茄  半塊豆腐

設定  100  度  /  10 分鐘 /  轉速 小湯匙   /  反轉鍵  

時間到時 將蛋液 由主鍋蓋口倒入 靜置約2 分鐘

再設定  100 度   /    2  分鐘    /   轉速   小湯匙    /   反轉鍵
這樣就會有美美的蛋花 再加入蔥花 胡椒粉 香油 湯好了

接著 還是不用洗鍋~ㄛ  再炒一個青菜 午餐就搞定囉

清爽 無油煙 一邊看韓劇 還可一邊煮飯 真是讚......

           

發現大腸癌之後的醫療紀錄

發現大腸癌之後的醫療紀錄

文章日期：2012-05-18 17:33

 小姑姑在  99/3/8   大腸鏡發現罹癌 3/9  立即進開刀房開刀
  開刀過程中發現下腔靜脈 有一轉移腫瘤 一併切除鈣化的子宮 和有一顆水瘤的卵巢
   3/16 我經由助理口中得知   已是第四期

 3/30  到成大接受治療 同時委請新樓醫院 將腫瘤組織送驗
  要經由化驗報告才能決定何種標靶藥物   結果基因突變 只能打癌思婷
4/18~5/26   共做放射線治療  28 次
4/11~9/28  共作 1 次   5fu +  Oxaliplatin + leucovorin
                          11次   Avastin<自費> +  5fu   +  Oxaliplatin  +  leucovorin
 9/29~12/7   開心當小鮭魚           12/7    發現cea 指數升高   
 12/28  做斷層檢查 無異常
 2012/ 1/4  cea  指數更高 決定自費做正子檢查
   <等健保通過  時間太久  不過1/6 健保就通過核准 1/11  完成檢查>
1/18  看報告 確定腹主動脈旁3顆 淋巴結轉移
 2/5  開刀切除轉移淋巴    2/16  出院
3/14~4/25  放射線治療 30 次
3/20~4/9   2次化療          Avastin<健保給付>  +  5fu   +  Oxaliplatin  +  leucovorin
4/20   外科回診 斷層檢查 發現 肝臟有一顆 一公分腫瘤
4/30  轉診肝膽胃腸科 準備做肝臟熱射頻治療
5/18 完成肝臟熱射頻 治療

7月發現再一次肝轉移      再完成一次RFA  

9月CEA指數一直上升  又再次發現肝臟有3個轉移點   照了正子攝影

發現骨轉移  採取口服TS-1 加兩週化療一次

9~2013/1月之間  針炙  口服TS-1無效  改參與新藥試驗 甚至到台大去 這期間小姑姑身體狀況良好  還常常與朋友外出吃飯   

2013/1~2  參與成大新藥試驗通過  全世界只有3個名額  不過這期間小姑姑常感頭暈頭痛頸部痠痛
2013大年初二回到成大急診  發現小腦長了3公分的腫瘤

控制腦壓後  做了全腦放射線治療

後於3月中簽署居家安寧療護即放棄急救及插鼻胃管  


最後在4/27早上8點多於睡夢中離開我們

美善品~鮮奶布丁

美善品~鮮奶布丁

文章日期：2012-05-12 11:53

  

炎炎夏日    冰冰涼涼的布丁  吃一口   暑氣全消 

市售布丁  純鮮奶做的  實在不便宜  

布丁粉做的  味道奇怪 添加物也多 不吃也罷

天媽就來提供私房料理  蒸布丁

                  材料:

                  鮮奶600cc      冰糖 30g     蛋4  顆    鹽少許    焦糖液適量
                   約  7  個 布丁  <單個容量 約 110-120cc>

       
                 做法:

                          1.先將四個蛋 取四個蛋黃3個蛋白 放入碗中 <不可攪拌>   加少許鹽
:
                          2.  .鮮奶   600  cc    +    30g  冰糖   放入主鍋   80 度 /   8  分   /   轉速  3   

          
              3.   将   1  加入   2   中 設定 2 0 秒 /   轉速  3 

                           4. 将布丁液過濾   倒入放好焦糖的模型杯 <焦糖分量 自己斟酌>
                              接著用湯匙 舀掉表面的氣泡  這樣蒸好的布丁 表面才會光滑

     
             5. 将布丁放在蒸盤上 蓋上紗布巾<吸水氣 避免滴下來的水 破壞布丁表面>
                  主鍋放入800cc 冷水 放上已放好布丁的蒸盤
                  設定 Varoma    /     1 9   分 /    轉  速   1      
                  蒸好放涼  冷藏後 就是超好吃的鮮奶布丁了   

                           PS.  蒸盤一次 可蒸  7 個 布丁   單個容量約  110-120cc  
                                 要買可放入烤箱耐熱的布丁杯  

       

膠原蛋白大作戰~蓮子紅棗銀耳湯

膠原蛋白大作戰~蓮子紅棗銀耳湯

文章日期：2012-05-12 23:17

        
     
  

 南台灣的太陽 越來越毒辣 每天出門都包的滴水不漏

冷氣也像是不用錢似的 沒停過    連帶臉上的皮膚就給他~乾姐姐

 來補充一下膠原蛋白  重回水噹噹Q彈美肌   
 
夏日清涼美肌聖品   ~蓮子紅棗銀耳湯

話說 ~蓮子有降火的功效  紅棗補氣  白木耳補充膠質  

真是一道完美湯品    And熱量又低   煮法簡單 來試試~唄

  

    做法:
        

 1.    先將 20 g  的白木耳用熱水泡開 去掉蒂頭 剪成小朵備用

       

          

2. 將主鍋加入1500cc水 放入白木耳 再放入網鍋
   
    在網鍋內放入紅棗 及新鮮蓮子 蓋上鍋蓋

                設定  100  度 /    40   分    /   轉速   1     加上 反轉鍵

                煮好後再加入 50 g   紅冰糖

                若不喜歡甜 可不加糖 紅棗本身就帶有一點甜味




         
          

 詞語解釋 :    乾姐姐
                     由廣告詞乾妹妹演變而來

       乾妹妹泛指臉上肌膚太乾   缺乏水分

                                  但因年紀已超越妹妹太多 故稱乾姐姐 ~哈 ~

美善品~手工蛋捲

美善品~手工蛋捲

文章日期：2012-05-02 21:11

   

    天媽 ~我本來就是一隻螞蟻~超愛吃甜食 蛋捲更是我的最愛

好友們 知道我愛吃 只要有蛋捲 一定往天媽家送

舉凡義美 喜年來  福義軒  星巴克 ....等等凡叫的出名號的 天媽我都嘛嚐過

不過從現在起 ~我會做囉

小嬸從台北帶回她的新戰利品~蛋捲機器 加上網路上格友的製作配方

立馬就給它做起蛋捲 非常容易喔 只要會煎蛋 應該就會做 在烤時

整各廚房瀰漫著蛋捲香~O ~ㄛ~O 真是太幸福了

網路配方 :

      

          奶油<室溫>  120g     細砂糖   90    低筋麵粉 90      蛋 3個    鹽少許  

         黑芝麻適量 <巧克力粉 海苔粉>          一雙棉布厚工作手套

           

          約可做20~25枝蛋捲

做法 :

1.先將奶油+糖拌勻   

2.将蛋一次一顆加入拌勻  

3.加入低粉 及鹽 拌勻

4.最後再加入黑芝麻 or巧克力粉 or海苔粉

5.靜置20分鐘 讓麵糊醒一下

将煎盤加熱 約手放在煎盤上方 會覺得小燙的感覺 先舀一點麵糊

将煎盤蓋上 會聽到 吱..地聲音 就表示溫度應該夠了 一面約煎20-30秒  翻動煎盤換面

約再煎20秒 就可打開煎盤 將棒子 放在煎餅邊 利用掌心將蛋捲捲起

然後在收口處再煎盤上重壓一 下固定  稍微放涼 就可抽出棒子 再做下一根

所以最好有兩根棒子 較好操作   蛋捲放涼後 再收入樂扣盒中 可放2-3天

若變軟 可用烤箱烤一下        不過..真的太好吃了.....    通常是放不過兩天地...

      
      

天媽的專長 ...ㄚ...就是亂改配方+懶惰 只要美善品可以做 絕不用手做...

  ...首先 先把砂糖 改成無漂色的冰糖粉

用美善品 只要將冰糖 放入主鍋   蓋上鍋蓋   按   TURBO鍵    3-5  下

冰糖就變冰糖粉了 也可 轉速 3-6- 10     /   10  秒

      

       

 .

打完冰糖粉<天媽減量至70g> 後   

設  轉速 5 /  30秒    将蛋一顆一顆   從 主鍋蓋口 加 入    

再加入低粉+鹽 轉速 5 / 30 秒      接著將麵糊倒出

再加入90g 葡萄籽油 30g 溶化奶油 <這樣吃 負擔少一點>  拌勻

ㄟ..為什麼不給美善品拌ㄋ ..ㄚ就不想洗 油油的主鍋 

所以將麵糊先倒出  加油   再用攪拌匙拌勻 

放入冰箱冷藏30分   <因加葡萄籽油  麵糊較稀 >  就可以煎囉