老公除了是葡萄乾控 以外 也是雞蛋控 任何蛋類料理都愛吃
溏心蛋~說簡單也簡單 但其實它也不簡單 要如何把蛋煮的剛好熟
蛋黃未熟 也是功夫 但ˋˋ有美善品 ~就把絕招教給妳
只要主鍋放1000cc 水 架上蒸鍋 蛋須常溫
設定 20 分 / Varoma / 轉速 3
8分是水開的時間 12分是蒸蛋的時間 一般洗選蛋大小
若覺得不夠熟 在加蒸的時間 反之減少
蒸好蛋後 立刻放進冷開水中 等蛋完全涼 再剝殼 <中途可替換冷開水>
準備一乾淨的鍋子 有蓋子
放入冷開水 500cc 冰糖粉 50 g 米酒 2大匙 醬油 3 大匙
少許枸杞和一小片當歸
將剝好的蛋 放入 浸泡 4 小時就可以吃了 泡越久顏色越深也越鹹
總舖師控~再出菜......蛋蛋的幸福......^^
蛋買回冰個2-3天再做 蒸好冷開水泡到完全冷卻後較好剝殼
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