2014~晚點見..

待回見囉~2014 ..三層布丁蛋糕

紅豆芋頭牛奶湯

 



天冷~來碗紅豆湯

嗜吃甜食的偶 ~當然給他加料

芋ㄚ控的我 又煮了芋頭湯...^^

甜芋頭加紅豆湯夠好吃了吧!

不夠 ~還得加鮮奶....ㄛㄛㄛ

每日健走 要增加一公里才行..@@


紅豆湯作法:

可參閱美善品公司食譜

但天媽偶~實在太愛紅豆

我習慣在這麼冷的天 先將紅豆(800g )泡水一夜

(夏天不可這樣做  ㄟ臭酸)

將紅豆放入主鍋  加水至主鍋刻度 最高限定處

45分  / 轉速1  / 反轉鍵

這樣煮好的紅豆  粒粒飽滿 又剛好熟度

通常我習慣分一半在樂扣內 

放入冷凍(要吃立刻就有)

剩一半紅豆+適量水  +糖 

5 分 /  轉速1  /反轉鍵  

紅豆湯完成了....  ^^

有更好得煮法嗎? ~ 來PK一下~

ㄛ

煎餃與蒸餃

 



做了水煎包 怎可缺了煎餃

手不巧  包水餃速度超慢

可是兒子吃的速度超快...嗚嗚嗚

40分鐘才捏好80顆水餃 ~真汗慢

下鍋油煎 和放上美善品的蒸鍋蒸

當然是由煎餃勝出~酥脆的外皮  卡茲ㄍ沒完  

但蒸餃也粉不賴 ~少了許多油份

內餡做法:請參閱~水煎包

餃子皮是買現成的  當然也可自己桿..

作法及材料:請參閱 ~ 菠菜麵條




蒸餃做法 :

1.將主鍋放入600g 水

2. 蒸盤抹油 擺上水餃

3.設定 Varoma   /  20 分 /  轉速  1

4. 蒸氣上來時  將水餃放上去蒸 約12-15分

5.趁熱吃ㄛ 蒸餃冷了 皮硬硬 ...@@

筍絲控肉

 

婆婆醃了臘肉  倒了一整罐58度高粱酒

公公直嘆~不彩錢 ...其實他想喝...@@

好媳婦的偶 把泡臘肉的滷湯

滷了一整塊五花肉 加上婆婆自己曬的筍干

真是人間極品  ~飯多扒了好幾碗

看來這個冬天 體重不保 已經是事實了..@@

水煎包

 




今天是聖誕節 但心情不太好

有人把他的毛小孩(黃金獵犬媽媽+小孩)

忘記在我家門口前的空地...><

中午拿了一條土司餵牠們

一位好心的小姐 給了水和乾狗糧 跟狗鍊

讓牠們乖乖等待主人  避免被車撞到...@@

但夜晚已到  主人還是沒來帶回牠們

嗚嗚嗚 ~可憐的毛小孩

ㄚ~文不對題 ....哭  哭  ㄋㄟ !


水煎包材料:

外皮:  ( 約做 15 顆 比一般包子 大一些)

中筋麵粉  500g  水  240g  糖粉 60g

油  10g  速發酵母 1小匙


揉麵方式 請參閱~

黑芝麻饅頭

內餡:(份量可依自行需求增減)

高麗菜  1000g  絞肉  1000g  薑 一塊 蔥 數枝

A~醬油100g   香油  100g    白胡椒粉 適量


做法:

1.先將高麗菜 去埂 均分成四塊

2.放入主鍋  設定轉速 1-3-5 磨程需要的大小

   每次應不超過5秒吧 

3.高麗菜磨碎後 加少許鹽 把苦汁擠出 備用

4.主鍋依序放入將及蔥磨碎

5.接著把絞肉放入主鍋 加入A料

  設定 2分30秒  / 揉麵鍵  就幫你把餡拌好了

6. 倒出拌好肉餡 再加入高麗菜用手稍拌勻

   內餡即完成



PS.我做的內餡份量較多  所以高麗菜另外拌 

       若份量約一半 就可給德國媳婦拌就好








水煎包做法 :

1.將發好的麵糰 均分成15塊  桿成圓片

2.包入餡料  捏緊縮口

 3.入油鍋 先煎上色  再加水 蒸煮熟

聖誕快樂~

天媽和德國媳婦祝大家~聖誕節快樂

公雞與母雞的故事

 


厚~大家都在開心過聖誕節

天媽也收大好大一份的禮物

就是~連續三天都有玉米山

還外加一隻老公雞和一隻母雞

ㄚ就冬至~

公公宰了一公一母雞來攪局..大誤..^^

老公雞燉了婆婆友人提供的轉骨方(好苦ㄚ)
 
 母雞煮了麻油雞米糕 ~快速吃光

疲累的天媽~偶 ~剝玉米剝到手指頭好痛~呦~@@

開心的有機生活

婆婆做的臘肉

 廣大的香蕉園

                                            薑母~

                                            
                                                 火龍果 ~快快長大  好想吃

                                               特大木瓜~

                                        瓢仔~

 

                                今日採摘的高麗菜 和番茄

 
                                       這樣也能活的木瓜

                                         番茄

 

                                       甜菜根 ..還有我不認識的菜

                                            當ㄜ~

                                    被雞啄光的草莓

                                    青椒

                                       我家健壯的公雞和小雞

                                             終於 結實纍纍 的金桔 
                                      

                                              小雞

水煮甜玉米

 

今天 都市俗的天媽 去摘玉米

天ㄤ:是去載玉米  老人家早就摘好了 ..><

回來整理了一個早上和下午

累慘了 ~懶得動  煮玉米來當晚餐好了

哇 !  甜到爆的玉米  一邊試著用德國媳婦蒸煮

一邊用鍋子在瓦斯爐煮

哈哈哈  還是由德國媳婦勝出   12分鐘 就煮好

既省電又快速 ~^^   (瓦斯又漲價...@@)


做法:

1.將玉米 切成兩塊  切口朝上 排入網鍋

2. 主鍋放入 水 800g  放入網鍋

3.設定  Varoma  /  20 分  /  轉速  1  

這個叫什麼? 

聖誕節快樂~

 


聖誕節快樂 ~

天媽也來應景一下 

做了聖誕圈  ~好可愛喔

一點都不難  就像編辮子 一樣 

刷上蛋液入烤箱  18-20分

Cute~聖誕麵包圈 完成 ...^^

拐小孩  粉好用ㄛ  ( 限10歲以下~@@)


材料:(可做6個)

水 250g  糖粉  60-80g  油 10g  速發酵母一小匙

高筋麵粉  500g   表面裝飾蛋液一顆

 做法  ：

揉麵方式 請參閱 ~ ~美善品~鮮奶葡萄乾土司

整型方式  :

1.將麵糰均分成6個 (約150g 一個)

2.再從每個麵糰 搓一個約小湯圓大小麵糰備用

3. 將單一麵糰 在均分成 3 個

4.搓成等粗細長條

5.接著像編辮子般 編好 繞圓

6.接頭處壓緊  將小湯圓麵糰擀成長橢圓片

7.蓋上接頭處  壓緊  放入烤箱內 稍醒約 30分

8.塗上蛋液  160度  18-20分 即可


 PS.麵糰不可醒太久  會裂開 ...

料多多~黑糖堅果土司

 





星期天在百貨公司美食街的驚嚇中

逛完街回來還粉振作的烤了一條土司

想吃什麼 就加什麼

依天媽的豪氣 +兒子之能吃

大把灑上堅果和果乾  ....^^

兒子: 媽  這是吃吐司 還是吃堅果

這也太誇張了 ....!


 做法:請參閱~美善品~鮮奶葡萄乾土司

      PS~加黑糖 請減水 20g 

好料都是這樣換來的~^^

昨天烤了一大盤的無油乳酪蛋糕  20*25*6

怎麼轉眼間只剩1/4  ~@@

鄰居送了自己養的蝦(兩大盒)   切一塊交換

供應商送貨來  送了熱狗  又切一塊交換

高齡80的美善品婆婆 拿了蛤蠣來給我 又切一塊交換

表姐來 ... 又切一塊 ...所以怎麼做都不夠吃ㄟ


大家都好捧場ㄛ   甘謝 甘謝 ...^^

材料 :做法  請參閱~ 無奶油~乳酪蛋糕

PS~今天做的減了10g 的糖  淋上焦糖液

        是大人的味道ㄛ  苦甜苦甜  別有風味..^^


                                    新鮮白蝦  美善品  6 分鐘就OK

                                 信功肉品的熱狗 ~秒殺 ... 水煮ㄛ

純天然~杏仁茶

下雨了 ...看來真的要變冷了

冷冷的天 來一杯熱呼呼的杏仁茶 ..就讚

加了甜芋頭...ㄍ卡讚...^^

怕喝到添加物嗎?  就自己做~咩

如果自己做過杏仁茶的朋友  就曉得

加再多的南杏片  打出的杏仁茶

就是沒辦法像外頭賣的那麼香 .

加了什麼  我想大家現在應該都很懂~囉 ..@@

那沒辦法自己做的朋友  就慎選店家了

在這個日月無光的時代裡  ....無能為力...><

灰心 ㄋㄟ ...!


材料 :

白米 80g   南杏片80g  冰糖粉 30-50g

水1000g 

做法 :

1.將白米和南杏片放入主鍋 

  設定 100度   /  15 分  /  轉速1

2. 時間到  加入冰糖粉   2 分 /  轉速 1-3-5-10  磨碎





 



PS.

因有剩飯  天媽我是用剩飯250g +水1000g

若打起來太稠 可再增加水量

還有 請不要~假賢慧  用糙米做  會沒有濃稠感地

  

大熱狗麵包

 



唉呀~真是怎麼做都不夠吃

家有兩隻~正在大的小犬

就熬吃 ~烤了八根大熱狗麵包

早上起來 只剩 2 根  ...@@

還好我有德國媳婦    ..

不然 大熱狗麵包 一根大概也要25元

25*8+ 200   豆粉泡的豆漿四杯  也要60

一餐 260  一個月 早餐就要 7800

加上現在萬物皆漲 ...呼 

繼續與德國媳婦~~拼經濟....@@

 材料:

麵包外皮

高筋麵粉  500g  牛奶200 g  蛋一顆

糖粉60g  速發酵母 一小匙   油 10g

熱狗 16 根   義大利香料粉  適量  表面裝飾蛋液 一顆


做法 :


揉麵方式請參閱~基本麵糰~雜糧堅果麵包



整型方式 :

先將麵糰均分成16塊 桿成長扁條 如圖捲起 


整型後 二次發酵兩倍大後 塗上蛋液 灑上義大利香料粉


入烤箱 160度 18-20 分 烤熟