南瓜全麥可頌

天氣有淡薄ㄚ冷 ~ 但心卻是熱血奔騰

昨天柴友(柴犬)來聚  ..現了一下偶家德國媳婦

打了南瓜濃湯...一定會變麵糰...

昨天沒空理麵糰  就給它丟進冰箱

恰好今天天冷 ~來挑戰可頌吧!

一邊桿一邊疊 一邊看電視關心狀況

 越看越氣憤  ..結果麵糰就桿得超成功...哈

平常可沒這個勁呢~! 

一烤可頌   滿屋子香味 ...可憐我家的黑黑

早上聞人蔘雞  粗不到 ..

下午又聞可頌麵包香味   ..還是粗不到...@@


  PS~天氣冷比較好操作ㄛ

材料 :(不甜配方  糖量可自行斟酌)

南瓜濃湯 100g  糖粉 30g   速發酵母 1小匙 

高筋麵粉  250g  全麵麵粉  50 g 

無鹽奶油  70g   全蛋一顆



做法:揉麵方式可參閱~

基本麵糰~雜糧堅果麵包

1.將麵糰放入冰箱冷藏  一夜  或室溫發酵至兩倍大


2.將無鹽奶油 切成0.5公分厚片 鋪在烤盤紙上 蓋上烤盤紙

 
桿成約 12*12大小


3.在桌面上灑上 低筋麵粉  取出麵糰  桿成16*30的長片

 

4.將剛備用的奶油片取出  放在麵糰中間 兩側麵糰將奶油蓋起來 

 

5..切記 ~超重要  一定要把兩側的麵糰壓緊  可參閱~

可頌土司

<就麵糰16公分寬  放上12公分的奶油兩邊各還有2公分的麵糰  >

6.把麵團轉90度  再揉 敲 桿 成約16*30的長片 

 

 

 7..摺成10公分寬折成3折   上下用烤盤紙蓋上  放入冰箱醒30分

8.拿出後再將麵糰重複6.7的動作 共3次



9.最後再將麵糰擀成30*40大小薄片

10. 如圖切成長三角型  由底部捲起  排列整齊


11.放入烤箱 再發酵1 小時


 12.預熱烤箱200 度   麵糰塗上全蛋液


 13.入烤箱200 度 15-18分即可